G-Resep Masakan

G-Resep Masakan, kumpulan informasi resep masakan dalam dan luar negri!

Resep Dan Cara Membuat Ayam Bekakak

**Ayam Bekakak**
Ayam Bekakak atau di daerah jawa disebut dengan ayam bekakak adalah olahan ayam yang utuh yang biasanya dibuat dengan di bakar, namun tetap walaupun dibakar, terlebih dahulu diungkep dengan racikan bumbu. Olahan ayam bekakak ini memang paling enak jika disajikan Siang hari, namun bila anda hendak memasak olahan ayam bekakak ini, masaklah pada pagi hari agar ayam memiliki tekstur empuk dengan bumbu yang meresap, sehingga apabila di sajikan di siang hari, maka rasanya akan bertambah special. namun resep kali ini berbeda, ayam bekakak yang disajikan tidak di bakar. Berikut Resep dan cara membuatnya:

Bahan:ayam-bekakak

  • Minyak sayur: 3 sdm
  • Serai, memarkan: 1 batang
  • Daun jeruk purut: 3 lembar
  • Ayam buras(buang cakarnya, cuci): 1 ekor
  • Santan encer: 1 liter
  • Santan kental: 500 ml
  • Air asam Jawa: 1 sdm

Bumbu yang dihaluskan:

  • Cabai merah besar: 6 buah
  • Bawang merah: 10 butir
  • Bawang putih: 3 siung
  • Kemiri: 4 butir
  • Kunyit: 4 cm
  • Ketumbar:2 sdt
  • Jahe: 2 cm
  • Lengkuas: 1 cm
  • Gula pasir: 1 sdt
  • Garam: 2 sdt

Cara membuat:

  • Biarkan ayam utuh, semat kepalanya dengan lidi agar bisa tegak saat matang.
  • Belah membujur dada ayam hingga terbuka.
  • Lipat sayap ke arah belakang dan tekan agar terbuka, jika perlu semat dengan lidi.
  • Tumis bumbu halus bersama serai, dan daun jeruk hingga harum.
  • Tuangi santan encer, didihkan.
  • Masukkan ayam utuh, masak hingga santan susut sebagian.
  • Tuangi santan kental, masak hingga seluruhnya matang dan bumbu mengering.
  • Angkat, Tuangi sisa bumbu, Sajikan.

Ayam Bekakak Siap Untuk Dihidangkan!!!